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Ingrédients :
2 lbs de boeuf
en cube
1 gros
oignon, coupé en dé
10
champignons, tranchés
4 pommes de
terre, coupé en 8
4 branches de
céleri, en gros dé
4 carottes,
en gros dé
1/2 piment
vert, coupé en cube
1/2 piment
rouge, coupé en cube
1/4 tasse de
Cacao
1/4 tasse de
farine
2 tasses de
bouillon de boeuf
2 c. à table
de sirop d’érable
2 c. à table
de pâte de tomate
1/2 c. à thé
piment de la Jamaïque
1/2 c. à thé
d’ Origan
1/2 c. à thé
de Basilic
1/2 c. à thé
de Persil
Sel et poivre
au goût
3 branches de
Thym frais
Note
personnelle :
Le temps de
cuisson vari beaucoup et dépend de la tendreté de la viande que vous
recherchez.
Plus la
viande cuira longtemps et plus elle sera tendre.
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Préparation :
Dans un grand poêlon chauffé, verser de l’huile d’olive
pour y couvrir le fond.
Saisissez
les cubes de bœuf. Une fois saisis salé, poivré, et ajouter le piment de la
Jamaïque, le cacao, bien remuer pour bien assimiler à la viande. Une fois
fait, retirer la viande du poêlon et la garder de côté au chaud.
Ajouter les
oignons et les champignons dans le poêlon (ajouter un peu d’huile si sa
semble vouloir coller) ajouter la farine dans le poêlon bien remuer pour en
faire un roux et ajouter le bouillon de bœuf dans la poêle. Continuer de
remuer jusqu’à ce que sa bouille de nouveau.
Ajoutez les
légumes au ragoût, (les carottes, les pommes de terre, le céleri et les
piments vert et rouge). Bien remuer le tous.
Ajoutez le
sirop d’érable, la pâte de tomate et les épices, encore une fois bien
remuer le ragoût.
Maintenant,
ajouter les cubes de Ragoût de boeuf parfumé au chocolat au mélange.
Remuez, déposer les branches de Thym frais dans le ragoût, lorsque sa
bouille de nouveau couvrir le poêlon et réduire le feu afin que sa mijote
lentement de 30 à 120 minutes.
Note :
Avant de
servir, n’oubliez pas de retirer les branches de Thym.
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